消失的茶厂遗留下一批老黑茶，二十多年之后竟这么好喝

1996年左右，贵州桐梓茶厂的边销茶逐渐减量以至停产，之后未再生产。桐梓茶厂也淡出了生产边销茶的茶厂序列。这批茶，是早前为销康藏定量储备而尘封遗留至今。

可以说是，一个“消失”的茶厂，遗留在世上的一批老黑茶。

令人惊喜的是，这批茶经过二十余年的干净存放，如今品鉴，既能喝到90年代的工艺特点，也能喝到贵州高山原料的滋味特征。

同时，煮饮后蜂蜜香气充裕，稠糯甜润，药香清晰，回味无穷，喉韵十足。是一款存储干净、转化得当，价格又非常适宜的老黑茶。

恰逢冬日温度骤降，煮饮一杯陈年老黑茶，消食暖胃。

1

冬季适饮爆款，2020强势返场

这款老茶的得来，源于茶语网创始人张阳先生的一次出差，机缘巧合下与收藏这款老茶的茶人张健青女士相识，才有幸寻得了这一批难得的老黑茶。

2017年，在与她多次协商后，她决定拿出自己收藏的部分90年代桐梓茶厂的金龙牌康砖黑茶，与茶友分享，进行了首次众筹。2020的冬天，在我们的努力下，张女士再次拿出部分藏茶，在这个寒冬，与各位分享。

张健青，是国家高级评茶师，广东省收藏家协会茶文化、陶瓷专委会理事。几十年评茶经历，她通过审评，收藏一些比较稀缺的老茶，或是口感特征明显有提升空间的茶品，如此逐渐建立自己的样品库。

据张女士介绍说，这款茶是她于2007年在广州的一位茶商手中获得。

当年之所以收入这批茶，一是经过品鉴后觉得口感尚佳，有转化的空间。二是她作为评茶师，根据自己所学的茶学知识，为家人存的健康茶饮。这些年也一直存放在家中给亲戚朋友饮用，多年来也未想过销售变现，才得以完好的保存下来。

2

多方求证，年份为90年代中前期

鉴于这是桐梓茶厂生产的金龙牌康藏黑茶，该厂对于茶形的描述叫“圆角枕型”，是康砖的一种标准形态，似倒扣的长面包。

收入这批茶时，张女士根据茶梗外形、发酵程度、口感特征对年份有初步判断，大致为90年代中前期。

从原料看，有云贵高海拔原料的特征。康砖选料虽不精细，但茶梗等级也是不错，粗老程度适中。发酵程度低，符合贵州桐梓茶厂90年代中前期的后发酵工艺特点。

整体口感醇厚明显，有仓储带来的陈化特征。并向曾在边销茶厂长年工作的老员工和原桐梓茶厂的相关人员咨询求证，进一步确定了这款茶的年份。

3

广州专业仓储，干净存放

收入之后，张女士一直将这批茶放在广州茶室的专业仓存放。平时亲戚朋友肠胃不适、积食不化或者痛风发作，便给上一两片煮饮调理，渐渐所剩不多。

这样干净存放二十几年，陈化表现显著。虽然康砖用料较为粗老，但二十几年的转化带来了茶汤质感的提升，从一而终的稠糯、甜润、干净。平易近人，接受度高，香气、汤感都令人舒适。

更可贵的是，这种保存得当的老黑茶，有着丰富的微生物菌群，以及老黑茶的络合物，对解腻、调整消化系统等有一定收益。

而刘仲华教授的黑茶研究报告，明确提到在小鼠试验当中，老黑茶的某些络合物，对痛风有良好的缓解作用。

但是，如果是明确的病症，该去医院还是去医院，茶只是健康饮品并不是医治药品。

冲泡建议

泡饮

取7g左右茶叶，盖碗或者紫砂壶冲泡，先润茶，沸水没过茶叶，浸润10s左右即可，然后正常冲泡，前四水较快（约10s）出汤，四水之后每一水增加约5-10s。

煮饮

可以在冲泡四水之后，选择茶底进行煮饮，也可以直接煮饮，取5g左右茶叶，放入茶包袋，500-800ml水，煮沸即可。

* * *

【荐号】

茶小白研习所（ID：chayucxb），为初级学茶者打造的趣味干货知识分享平台。

· 茶人的崩溃守则

· 千万不要随便送茶糊弄老外!

· 谁说喝茶是一门让人破产的艺术?

关键词：